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친절한 바리스타C커피를 부탁해 i love Coffee Cafe

작품설명

친절한 바리스타C커피를 부탁해 i love Coffee Cafe 꿈공장장 이동진 스스로를 커피로 꿈을 만들어주는 ‘꿈공장장’이라 부르는 그는 드라마 ‘커피프린스 1호점’에서 은찬의 커피 선생님으로 대중들에게 이름을 알렸다.


드라마 속에서 은찬과 프린스들이 보여준 멋지게 커피 만드는 솜씨는 모두 그의 진두지휘 아래 완성된 것이다. 대학에서 광고를 전공했으나 일본 유학 시절 커피의 매력에 빠져 그 때부터 모든 열정을 커피에 쏟고 있다. 귀국 후 ‘비미남경’이라는 커피집을 운영하며 쌓은 경험과 노하우를 바탕으로 커피 칼럼니스트, 생두 딜러, 커피 로스팅 강사 등으로 활약하기도 한 그는 현재 우리나라 유일의 핸드 드립 커피 프랜차이즈인 ‘가배두림’과 바리스타 전문양성기관인 ‘CoffeeMBA’를 운영하며 커피 비즈니스 컨설팅 및 교육 사업에 매진 중이다.


저자 블로그 http://blog.naver.com/bmnk21


커피MBA 블로그 http://blog.naver.com/coffeeedu


바리스타 아카데미 사이트 http://www.coffeemba.co.kr


전동밀로 원두 갈기 전동밀은 커피 전문점에서 원두를 갈 때 가장 일반적으로 사용하는 기구다. 조작이 쉽고 입자의 굵기를 마음대로 조절할 수 있을 뿐 아니라 일정한 굵기로 갈 수 있는 것이 장점이다.


1 원두 입자의 크기를 조절하는 다이얼을 맞춘다.


2 필요한 양만큼의 원두를 위쪽에 넣는다.


3 아래에 원두를 담을 통을 놓고 스위치를 켜서 원두를 받아낸다.


4 마지막 한 알까지 들어간 것을 확인하고 스위치를 끈다. 구경해볼까요? 가정용 소형 분쇄기 가정에서 많이 사용하는 소형 분쇄기로 회전하는 칼날이 들어 있다. 다른 기기보다 열 발생이 많아 커피 풍미가 떨어지는 단점이 있지만 크기가 작고 사용이 간편해 가정에서 많이 쓰는 편이다. 입자의 크기는 가는 시간으로 조절한다.

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