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이렇게 맛있고 멋진 채식이라면: 초록 식탁이 내 안으로
할인판매   : 17,820원   19,800원
판매자   : 관리자
작가   : 생강 신혜윤
주문수량   : 개    보유수량(0)개
판매처   : 동아일보사
연락처   : 02-361-1031
이메일   :
홈페이지   : http://
등록일   : 2014-08-01 오전 9:14:50
 
 

책소개 

 

채식주의자라고 하면 ‘불편하게 사는 사람’, 또 채소 요리책이라고 하면 ‘선택의 폭이 좁은 요리책’이라고 생각했던 채식에 대한 오해와 고정관념을 풀어주는 책.

세계 각국의 다양한 식재료와 중동의 로컬푸드를 접목한 한국식 채식 메뉴로 구성되어 있으며, 전체 126가지 각 메뉴는 보기에 아름다울 뿐만 아니라 어떤 재료에도 뒤지지 않는 맛깔스러움으로 고기 생각 나지 않게 만든다. 채소요리가 얼마나 다양하고, 얼마나 아름답고, 얼마나 맛있고 매력적인지를 직접 보고 느끼고 즐길 수 있다.  

 

상세이미지 

 

 

저자소개 

 

저 : 신혜윤 

생강

대학에서 도예를 전공했다. 중동의 국제도시 두바이에서 생활한 것을 계기로 세계 각국의 다양한 식재료와 중동 지역의 색다른 로컬 푸드를 접목한 한국식 채식 메뉴를 블로그에 올리기 시작, 열혈 채식 마니아들이 모이면서 2년 만에 요리 파워 블로거가 되었다. 채식에 대한 고정관념을 확실하게 깨주는 그녀의 요리 뒤에는 어떤 재료에도 뒤지지 않는 맛깔스러움과 고기 생각 나지 않게 만드는 묘한 매력이 있다. 그래서 그간 채식이라고 하면 맛 떨어지고 먹을 게 없다고 생각한 사람들도, ‘채식주의자=어쩐지 성격 까다로운 사람’이라고 여긴 사람들도 그녀의 요리 앞에선 생각이 달라진다. 이 모든 것이 편견에 불과하며 채식이 더 이상 소수만의 식생활이 아니라는 사실을 모두의 눈과 입으로 경험할 수 있도록 해준다. 

 

목차 


프롤로그

#1
채소 요리의 기본기
채수
저수분토마토
토마토소스
토마토핫도그소스
두부 마요네즈
바질 페스토
퀴노아 익히기
렌즈콩 익히기
병아리콩 익히기
식품첨가물 없는 순수 요거트
두유요구르트
로슈거 과일 잼
향긋한 베리 발사믹 식초
홈메이드 버거소스
조미 유부


#2
이렇게 맛있고 멋진
밥, 찌개, 반찬, 간식과 별식

새로운 밥)
병아리콩밥
렌즈콩밥
퀴노아밥
현미톳밥
현미우엉밥
구운 채소와 버섯된장소스덮밥
여주된장볶음밥
얼큰한 채소덮밥
토마토카레밥
통들깨김주먹밥
오이지주먹밥
매실된장주먹밥
채식두부김밥
청국장김밥
산나물김밥
강된장소스호박잎쌈밥
유부주먹밥
DIY 다이어트 김쌈과 미소된장국

깔끔한 국과 찌개)
심플 감자국
순수 된장찌개
고추장감자찌개
두부강된장
유부김치찌개
버섯들깨탕

산뜻한 반찬)
팽이버섯샐러드와 식초드레싱
당근호두소스무침
시금치토마토소스무침
토마토깨소스무침
시골표 가지무침
버섯조림
우엉조림
콩나물장조림
병아리콩곤약조림
병아리콩패티간장조림
절인 두부조
...프롤로그

#1
채소 요리의 기본기
채수
저수분토마토
토마토소스
토마토핫도그소스
두부 마요네즈
바질 페스토
퀴노아 익히기
렌즈콩 익히기
병아리콩 익히기
식품첨가물 없는 순수 요거트
두유요구르트
로슈거 과일 잼
향긋한 베리 발사믹 식초
홈메이드 버거소스
조미 유부


#2
이렇게 맛있고 멋진
밥, 찌개, 반찬, 간식과 별식

새로운 밥)
병아리콩밥
렌즈콩밥
퀴노아밥
현미톳밥
현미우엉밥
구운 채소와 버섯된장소스덮밥
여주된장볶음밥
얼큰한 채소덮밥
토마토카레밥
통들깨김주먹밥
오이지주먹밥
매실된장주먹밥
채식두부김밥
청국장김밥
산나물김밥
강된장소스호박잎쌈밥
유부주먹밥
DIY 다이어트 김쌈과 미소된장국

깔끔한 국과 찌개)
심플 감자국
순수 된장찌개
고추장감자찌개
두부강된장
유부김치찌개
버섯들깨탕

산뜻한 반찬)
팽이버섯샐러드와 식초드레싱
당근호두소스무침
시금치토마토소스무침
토마토깨소스무침
시골표 가지무침
버섯조림
우엉조림
콩나물장조림
병아리콩곤약조림
병아리콩패티간장조림
절인 두부조림
고추장소스두부구이
구운 두부와 생강소스
고야참플
호두마늘종볶음
줄기콩두부볶음
두부땅콩버터소스볶음
유자청소스두부강정
파소스를 곁들인 두부튀김
뿌리채소튀김과 고추장드레싱
팽이버섯깻잎전
부추렌즈콩장떡
순수냉이전
매콤한 두부상추쌈
버섯불고기

기분 좋은 간식과 별식)
한국식 튀밥그래놀라
허브오일감자구이
단호박크로켓
토마토떡볶이
버섯궁중떡볶이
녹두빈대떡
가지순대
달걀시금치오믈렛
고추잡채와 꽃빵
버섯탕수
월남쌈
착한 팥빙수


#3
이렇게 맛있고 멋진
샐러드, 브런치, 파스타, 그리고 수프


식탁 위의 꽃, 샐러드)
후무스 채소딥
지중해식 감자샐러드
딸기시금치샐러드와 오렌지드레싱
리얼그리스샐러드
복숭아판차넬라샐러드
토마토살사
오크라 토핑의 냉연두부
퀴노아를 섞은 바나나샐러드
청국장샐러드와 효소드레싱
베리샐러드와 산딸기드레싱
병아리콩샐러드와 씨겨자드레싱
감자샐러드와 씨겨자드레싱
구운 채소 퀴노아샐러드
모둠샐러드와 땅콩버터드레싱
오크라구이와 땅콩버터딥
아보카도 퀴노아볼
모둠채소구이와 레몬된장드레싱
냉우동샐러드

기분이 좋아지는 브런치)
현미봄쑥와플
현미통밀와플과 로슈거 과일잼
말린 과일 토핑의 막걸리 발효 와플
올리브와플
블랙와플
바나나케사디야
메밀크레이프와 제철 과일 콤포트
토마토브루스케타
아스파라거스브루스케타
버섯브루스케타
가지와 토마토소스 파니니
채소샌드위치
달걀루꼴라샌드위치
단호박샌드위치
잡곡빵 길거리 토스트
병아리콩샌드위치
두부버거
병아리콩버거
렌즈콩핫도그
두부핫도그
검은콩부리토
채소프리타타
여름채소그라탱
렌즈콩가지라자냐
여름호박피자
고구마팬케이크

깔끔한 파스타)
구운 채소 통밀 파스타
바질페스토파스타
호두소스통밀파스타
푸타네스카
브로콜리페스토파스타
단호박소스시금치펜네

부드러운 죽과 수프)
홈스타일 슈퍼귀리죽
아보카도 냉수프
렌즈콩양파수프
미네스트로네


etc.
채식에 풍미, 손맛, 다채로움을 더해주는 주방 살림들

채식에 다채로움을 주는 생강의 재료&도구 이야기
채식의 풍미를 더해주는 생강의 향신료&양념 이야기

 

출판사 리뷰 

 

오늘부터 우리집 식탁은 일곱 빛깔 무지개
생강의 봄 · 여름 · 가을 · 겨울 매일매일 채식 스타일

채식 요리책에 대한 고정관념이 사라진다


이 책은 그간 채식주의자라고 하면 ‘불편하게 사는 사람’, 또 채소 요리책이라고 하면 ‘선택의 폭이 좁은 요리책’이라고 생각했던 채식에 대한 오해와 고정관념을 확실하게 풀어준다.
채소요리가 얼마나 다양하고, 얼마나 아름답고, 얼마나 맛있고 매력적인지를 직접 보고 느끼고 즐길 수 있다.

눈이 즐겁고 맛이 보이는 126가지 채소요리

지금까지 보아 온 나물 위주의 토종한식 건강밥상이 아니다. 세계 각국의 다양한 식재료와 중동의 로컬푸드를 접목한 한국식 채식 메뉴이다. 전체 126가지 각 메뉴는 보기에 아름다울 뿐만 아니라 어떤 재료에도 뒤지지 않는 맛깔스러움으로 고기 생각 나지 않게 만든다. 요리를 좋아하는 사람들에게 신선한 충격으로 다가올 만큼 멋진 요리책이다.

누구나 쉽고 기분 좋아지는 채소 중심의 요리책

무엇보다 좋은 점은 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 간편한 조리법이다.
특별한 도구나 기술 없이 책을 보면 곧바로 실천할 수 있다. 게다가 모든 요리가 셰프의 요리 못지 않게 아름답기까지 하니, 이런 비결로 저자는 블로그를 시작한지 불과 2년 만에 요리 파워 블로거가 되었다. 책에선 레시피뿐 아니라 그간 블로그를 오간 사람들이 남긴 소통의 흔적도 읽을 수 있어 다른 요리책보다 음식의 맛을 더욱 구체적으로 느낄 수 있다.

어느 하나 버릴 것 없어 두꺼워진
560페이지 채소요리의 기분 좋은 퍼레이드
채식, 이 한 권이면 더 이상의 책이 필요 없다!


요리책으로서 이보다 두꺼운 책은 흔치 않다. 게다가 채식 요리책이…. 그럼에도 불구하고 어느 하나 버릴 것 없이 귀하고 가치 있어 두꺼워진 책이다. 이 좋은 요리를 가능하면 더 많은 사람들과 함께 공유하고 싶은 마음으로 엮었다. 책 속에는 저자가 직접 씨를 뿌리고 가꾸고 거둔 채소들이 예쁜 그릇에 담기기까지의 긴 시간과 정성이 배어있다. 독자 역시 그 마음을 느끼고 이 책을 오랫동안 소중하게 간직했으면 하는 바람으로 책 역시 풀칠하지 않고 한 땀 한 땀 바느질한 사철양장 방식으로 제본, 다른 어떤 요리책보다 폼이 난다.
누구라도 채식을 흡족히 받아들일 수 있게 될 것이다.

 
 
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