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I LOVE COFFEE and CAFE 아이 러브 커피 앤드 카페: 친절한 바리스타C 커피를 부탁해
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판매자   : 관리자
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판매처   :
연락처   : 02-361-1030
이메일   : yssdonga@naver.com
홈페이지   : http://www.naverbooks.com
등록일   : 2015-04-28 오전 9:04:35
 
 

책소개

이 책은 커피홀릭부터 카페 창업을 꿈꾸는 20, 30대 남녀를 위한 커피 레시피부터 카페에 관한 모든 것을 담았다. 커피에 입문하는 사람들에게는 제대로 커피를 즐길 수 있는 방법을, 카페 창업을 준비하는 이들에게는 꿈을 실현시킬 구체적인 방법을 소개한다.

총 4부로 구성된 이 책의 1부에서는 생두와 원두의 차이부터 커피 맛을 결정짓는 로스팅, 그리고 다양한 원두를 섞어 나만의 커피를 즐길 수 있는 블렌딩까지 커피에 대해 꼭 알아야 할 기초 지식들을 정리했다. 2부에서는 원두 커피를 추출할 때 어떤 도구와 과정이 필요한지 사진으로 자세히 보여주고 따라할 수 있도록 했다.

3부에서는 그 동안 저자가 카페를 운영하면서 터득한 원두 커피 레시피를 공개한다. 눈으로 보면서 직접 만들 수 있도록 과정 하나하나에 세세한 설명을 덧붙였다. 4부에서는 나만의 카페를 차리고 싶어 하는 사람들을 위해 성공한 카페 사장들의 인터뷰를 실었다. 창업 비용, 입지 선정과 인테리어 구성, 카페를 성공시킨 운영 노하우를 담았다.


저자 소개

작가파일보기 관심작가알림 신청 저 : 이동진

바리스타. 일본 토카이대학 광고미디어과 졸업하고, 일본 "코노 커피 스쿨" 연수 프로그램 자가 로스팅 과정과 이태리 "에스프레소 협회" 커피 테이스팅 코스 과정을 수료했다. MBC 드라마 '커피프린스 1호점'의 여주인공 은찬(윤은혜)의 커피선생님으로 유명하다. 커피MBA의 대표이사로, 바리스타들을 양성하고 있으며 꿈의 커피 '가배두림'을 통해 신선한 커피 향기를 확산시키고 있다. 대한민국이 커피 강국이 되기를 꿈꾸며 '가배두림'을 여의도 국회의사당 내에 입성시켰고, 건강한 커피 문화 보급을 위해 동분서주 중이다. MBC드라마 '커피프린스 1호점'의 커피 자문위원으로 주인공들의 커피 교육을 비롯하여 다각도로 서포트했다.
저서로 『꿈을 볶는 커피집』 『하트라떼』 『바리스타 따라잡기』 『I LOVE and CAFE(친절한 바리스타 C 커피를 부탁해)』 가 있다.

목차

Part 1 Coffe Basics
알고 마시면 더 맛있다! 우리가 몰랐던 커피의 비밀


원두 커피에 대한 오해와 진실
커피 맛을 결정짓는 로스팅
나만의 커피를 만드는 기술,블렌딩
추출 방법에 따라 달라지는 그라인딩
*대표적인 아라비카 원두의 종류&특징
*이동진's 재미난 커피 뒷이야기
사향고양이 배설물로 만든다?! 최고급 커피,코피 루악

Part 2 Basics Skill
맛있는 커피를 즐기기 위한 기본 추출법


커피의 심장,에스프레소
에스프레소 머신의 종류&특징
에스프레소 만들 때 필요한 기본 도구
에스프레소 추출하기
모카포트로 집에서 간단히 에스프레소 즐기기
다양한 커피의 베이스가 되는 스팀 밀크
손맛이 살아 있는 핸드 드립 커피
핸드 드립에 필요한 기본 도구
마일드 드립으로 커피 추출하기
스트롱 드립으로 커피 추출하기
융 드립으로 커피 추출하기
프렌치 프레스로 커피 추출하기
터키시 커피 추출하기
사이폰으로 커피 추출하기
*커피 프린스 이동진's 노하우 공개
에스프레소 만드는 나만의 법칙
핸드 드립 커피 만드는 나만의 법칙

Part 3 Coffee Recipe
집에서도 환상적인 커
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