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뽐 내고 싶은 찹쌀 쇠고기구이(4인분)

작품설명

만들어 놓으면 상이 한층 근사해 기분이 뿌듯해지는 메뉴. 쇠고기에 야채를 말아 구운 것이 쌈을 싸 먹을 때와는 또 다른 맛을 느끼게 해 준답니다. 근사한 별미 반찬이 필요한 날을 위해 알아 두세요.


■ 쇠고기(꾸리살) | 400g ■ 밑간 배즙 | 2큰술, 곱게 다진 마늘 | 1큰술, 진간장 | ½큰술, 소금 | 약간, 후춧가루 | 약간 참기름 | 1작은술, 설탕 | ½작은술 ■ 밀가루 | 약간 ■ 달걀 | 2개 ■ 찹쌀 가루 | 3~4컵 ■ 대파 흰 부분 | 4뿌리 ■ 무순 ■ 배채 ■ 양념장 진간장 | 5큰술, 연겨자 | 1큰술, 설탕 | ½작은술, 참기름 | 약간 짾 고기는 전감으로 썰어 밑간하여 30분~1시간 정도 재운다.


짿 대파 흰 부분은 5~6cm 길이로 토막 내어 길이로 채 썰어 얼음물에 담가 물기를 제거하고, 배도 채 썰어 얼음물에 담가 물기를 제거한다. 무순은 씻는다. 쨁 ①의 고기에 밀가루를 묻히고 달걀 푼 것을 바른 후 찹쌀 가루를 묻혀 굽는다.


팬을 달군 다음 기름을 둘러 종이 타월로 닦은 뒤 고기를 굽는다. 구울 때 기름이 많으면 찹쌀옷이 부풀어 두껍게 되므로 주의. 쨂 구운 고기에 대파채와 배채, 무순을 올리고 예쁘게 말아 끝부분에 달걀물을 발라 붙인 뒤 팬에 다시 한 번 지진다.


쨃 분량의 재료를 섞은 양념장을 곁들인다. 프로 주부 어드바이스 생찹쌀 가루 vs 분말 찹쌀 가루, 이렇게 달라요! 생찹쌀 가루는 방앗간에서 바로 찧어서 파는 것으로 수분이 있어 요리를 해도 쉽게 타지 않는 반면, 분말 찹쌀 가루는 밀가루 같아서 요리할 때 너무 쉽게 타서 음식이 지저분하답니다. 꼭 생찹쌀가루를 사용할 것.

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